ถั่วเน่าผง-ป่น(กระปุก 200กรัม) ก๋องคำ ถั่วเหลืองแท้100% ต้นตำรับแท้จากเชียงราย
ถั่วเน่าผง-ป่น ก๋องคำ ต้นตำรับแท้จากเชียงราย ถั่วเหลืองแท้100%
-หนัก 200 กรัม (เพิ่มปริมาณขึ้นราคาเดิม)
-กระปุกฝาดึงอลูนิเนียมอย่างดี
-เก็บง่าย ใช้งานสะดวก
“ถั่วเน่า” นั้นทำมาจากถั่วเหลือง โดยการนำถั่วเหลืองไปต้มด้วยความร้อนสูงเพื่อกำจัดจุลินทรีย์ แต่ในการทำถั่วเน่านั้นก็ยังต้องการจุลินทรีย์มาใช้ในการย่อยสลาย การต้มถั่วเหลืองจะทำให้จุลินทรีย์ส่วนใหญ่ตายไปเกือบหมด เหลือเพียงแต่แบคทีเรียบาซิลลัส ซับทีลิส (Bacillus Subtilis) ซึ่งเป็นเชื้อราที่ดี สามารถทนความร้อนได้สูง เหลือรอดมาสร้างเอ็นไซม์ย่อยโปรตีนในถั่วเหลืองให้กลายเป็นถั่วเน่า
ประโยชน์ถั่วเน่า
ถั่วเน่ามีสารอาหารสำคัญๆ อย่าง วิตามิน บี2 และ บี12 ที่หาได้ยากในอาหารประเภทอื่น
วีธีประกอบอาหาร
ถั่วเน่าที่ผ่านการหมักมาเรียบร้อย นอกจากจะนำไปใส่น้ำพริก ใส่แกงต่างๆ แล้ว ก็ยังสามารถนำไปแปรรูปให้เหมาะกับการกินได้หลายรูปแบบ คือ
ถั่วเน่าซา หน้าตาคือถั่วเหลืองที่ผ่านการหมักมาแล้ว และยังคงสภาพเป็นเมล็ดอยู่ จะนำไปกินเลย หรือนำไปคั่วกับเกลือ พริก และใบโหระพา แล้วค่อยกิน ก็อร่อยลิ้นเคี้ยวเพลิน
ถั่วเน่าเมอะ คือ ถั่วเน่าซาที่นำไปตำให้ละเอียดแล้วปรุงรส ก่อนจะนำไปนึ่งจนสุก
ถั่วเน่าแค็ป คือ ถั่วเน่าซาตำละเอียด นำไปแผ่ให้เป็นแผ่นกลมๆ บางๆ ขนาดพอดี แล้วนำไปตากแดดจนแห้งและหอม ทำให้สามารถเก็บไว้ใช้ได้นานเป็นปี
ถั่วเน่าแอ็ป คือ ถั่วเน่าแค็ปที่นำไปย่างก่อนจะกินหรือปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยให้ได้กลิ่นที่หอมมากขึ้น
#ถั่วเน่า #ถั่วเน่าผง #ถั่วเน่าป่น #ถั่วเน่าแผ่น #น้ำพริกถั่วเน่า #ถั่วเหลือง #ถั่วเน่าซา #ถั่วเน่าเมอะ #ถั่วเน่าแค็ป #ถั่วเน่าแอ็ป #วิตามินบี2บี12#ของดีบอกต่อ #shopee
(4.9)
