(เจลาติน)gelatin ขนาด 1 kg
เจลาตินหรือเจลาตินเป็นส่วนประกอบอาหารโปร่งแสง ไม่มีสี ไม่มีรส ซึ่งมักมาจากคอลลาเจนที่นำมาจากส่วนต่างๆ ของร่างกายสัตว์ มันเปราะเมื่อแห้งและเป็นยางเมื่อชื้น นอกจากนี้ยังอาจเรียกว่าไฮโดรไลซ์คอลลาเจน คอลลาเจนไฮโดรไลเสต เจลาตินไฮโดรไลเสต เจลาตินที่ไฮโดรไลซ์และคอลลาเจนเปปไทด์